В свежем отчете предупреждается, что мошенничество с рыбой составляет пятую часть мирового улова

Продавцы раскладывают ящики со свежей рыбой и морепродуктами на оживленный рыбный рынок в Валлетте, Мальта. Согласно новому отчету, опубликованному во вторник Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН, мошенничество с рыбой широко распространено на рынках, в бакалейных лавках и ресторанах по всему миру, но все большее число инновационных инструментов меняют ситуацию, предупреждает свежий отчет. (ФАО).

Хотя нет официальной оценки того, насколько широко распространено мошенничество в мировом секторе рыболовства и аквакультуры стоимостью 195 миллиардов долларов, эмпирические исследования показывают, что, по данным ФАО, 20% торговли может быть связано с тем или иным видом мошенничества.

Меню дезинформации

Некоторые исследования показывают, что до 30% продуктов из морепродуктов могут иметь неправильную маркировку в ресторанах. В отчете приводятся примеры со всего мира, в том числе на прилавках с севиче в Латинской Америке и в закусочных с морепродуктами. в Китае к консервированным продуктам из тунца в Европейском союзе.

В то время как до трети рыбной продукции, продаваемой в Соединенных Штатах, может не соответствовать описаниям на упаковке, в отчете предупреждается, что проверке подвергается менее одного процента импортируемой продукции.

Что приводит к мошенничеству с рыбой?

Экономические стимулы являются наиболее распространенным фактором мошенничества с рыбой.

<п>продажа атлантического лосося, почти все из которых выращивается, как тихоокеанский лосось, большинство из которых получен в диких природных условиях, доставляет почти $10 пособия за килограмм.

некоторые махинации происходят в маске географическое происхождение продукта, или для подавления доказательства внеквотной посадок, которые могут представлять риски для устойчивости рыбных запасов

Поиск мошенничество

рыбы мошенничество определяется в докладе как “осознанной практики целью ввести в заблуждение других” и не могут представлять риски для биоразнообразия, здоровья человека или экономической системы, в по <ЭМ>питание мошенничество в сфере рыболовства и аквакультуры, отраслием>, производится на основе сотрудничества между ФАО по рыболовству и аквакультуре и отдел ФАО/МАГАТЭ Центра по ядерным методам в Продовольственной и сельскохозяйственной.

основные категории рыба мошенничества являются:

• добавление воды к непереработанной рыбной продукции для укрепления веса и цена
• подмешивания (добавление окраску, чтобы сделать тунца выглядеть свежее)
• подделывать (имитация креветки из крахмала на основе соединений)
• симуляторы (упаковка сурими чтобы казалось, крабовое мясо)
• диверсия (распространение легальную продукцию за пределы своих предполагаемых рынков)
• misbranding (например, ошибочные утверждения об устойчивости)
• перерасход (включая перелов)
• вид замещения (продажа тилапия окунь)
• фальсификации и ошибки в маркировке (включая происхождение и даже сроки окончания действия)
• обычная кража,

ул><п>тем временем благополучия человека по рискам некоторых морепродуктов мошенничества очевидны, некоторые виды рыб представляют опасность, когда едят в сыром виде, в то время как повторное замораживание морепродуктов увеличивает риск бактериального роста.

для ловли рыбный бизнестребования

в глобальном масштабе потребление рыбы – таргетинга более 12 000 видов морепродуктов а разнообразие мошенничества тип и отсутствия стандартизированных нормативных или правовых определений, делать глобальные оценки сложно оценить, но есть и новые способы борьбы с этим злом.Современные лабораторные тесты могут быть эффективны для идентификации веществ, но доступ к этим методам ограничен.

Между тем, в отчете показано, что портативные рентгенофлуоресцентные приборы и модели машинного обучения являются инновациями, которые могут помочь сократить масштабы мошенничества и повысить эффективность соблюдения нормативных актов.

Для борьбы с мошенничеством с рыбой в новом отчете предлагается:

• гармонизированные требования к маркировке
• обязательное включение научных названий, где это возможно
• улучшенные системы прослеживаемости

Добавление научных данных в корзину

Учитывая сложность преступления, выявить его непросто, но в отчете подробно рассказывается о том, как достижения науки могут способствовать борьбе с мошенничеством, в том числе:

• Стандартный метод определения того, подвергался ли продукт из морепродуктов обработке и сколько раз. замороженная рыба до сих пор была недоступна, но различия в жирнокислотном составе дикой и выращенной на фермах рыбы могут быть использованы для выявления фальсификации.
• Соотношение углерода и азота позволяет определить географическое происхождение основных промысловых видов рыбы.

<согласно отчету, в котором рассматриваются согласованные усилия по расследованию случаев мошенничества с рыбой и всеми продуктами питания, совершенные преступниками, совершающими сетевые мошенничества, профилактика и правоприменение имеют решающее значение для сокращения и, в конечном итоге, искоренения мошенничества с рыбой и всеми продуктами питания в целом. Государства.

Исследование, проведенное с использованием ДНК-штрихкодирования для оценки масштабов неправильной маркировки в Лос-Анджелесе, штат Калифорния, показало, что, хотя на перерабатывающих предприятиях она довольно низкая, среди бакалейных лавок она умеренная и особенно распространена в суши-ресторанах.

Благодаря местной инициативе представителей научных кругов, промышленности и правительства, а также просветительской кампании и проводимым слепым тестам за 10 лет на две трети сократилось количество неправильной маркировки морепродуктов в регионе, которому мы уделяем особое внимание.

Что делает ООН

В рамках текущих усилий ООН:

• ФАО и Комиссия Кодекса Алиментариус – международный орган по пищевым стандартам – мы работаем над ужесточением международных стандартов по борьбе с продовольственным мошенничеством.
• через Объединенный центр ФАО/МАГАТЭ ФАО оказывает техническую поддержку странам-членам, которым необходимо укрепить свой потенциал в области тестирования.

Узнайте больше о том, что делает ФАОздесь.

Источник